Pasztet mięsny z kolorową papryką

Autorem artykułu jest Hanna Marszałek

Proponuję pasztecik troszkę inny od tradycyjnych pasztetów. Jest bardzo lekki i smaczny gdy przygotuję go dla moich gości to cieszy się dużym powodzeniem.

1/2 kg mielonego mięsa od łopatki

1/2 kg mielonego mięsa od szynki

3 strąki papryki: czerwona, żółta, zielona

2 kule mozzarelli

2 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy

3 łyzki musztardy

2 łyzki keczupu

1 łyżka tymianku (najlepszy jest świeży drobno posiekany)

kilka gałązek rozmarynu

2 jajka

1 białko

sól, pieprz do smaku

łyzeczka ostrej papryki

1 łyżka płaska masła

Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. Papryki umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i razem z czosnkiem podsmażyć na oliwie. Kulki mozzarelli także pokroić w duże kostki. Podsmażone czosnek i paprykę wymieszać z mielonym mięsem, jajkami, mozzarellą, musztardą, keczupem i tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem.

Keksową podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia , tak aby wystawał troszkę poza brzegi formy i posmarować masłem. Wylać do niej przygotowaną masę z mięsa, sera, warzyw i ziół.

Po wypełnieniu foremki, wierzch pasztetu wyrównać nożem zanurzonym w gorącej wodzie.Posmarować roztrzepanym białkiem. A następnie obłożyć kilkoma gałązkami rozmarynu (można posypać poprostu suszonym rozdrobnionym rozmarynem).Górę paszteciku przykryć papierem do pieczenia.

Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 stopni C. Piec przez pierwsze 15 minut w tej temperaturze a potem zmniejszyć ją do 200 stopni. Gdy pasztet jest juz zarumieniony i upieczony to wyłączyć piekarnik i poczekać aż ostygnie.Gotowy wyjąć z pieca i podawać pokrojony w grube plastry.

Smacznego!

---


Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Faszerowana pieczeń rzymska

Autorem artykułu jest Hanna Marszałek

Przepis jest prosty do wykonania a otrzymana pieczeń bardzo smaczna i lubiana.
Dodatkowym plusem jest to, że podzielona na kawałeczki jest kolorowa i bardzo apetyczna.

1 kg mielonego mięsa od łopatki

1 długa cukinia

2 jajka

2 cebule

pieprz, sól

1 bułka namoczona w mleku

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

4 płaskie łyżki masła

łyżka tartej bułki

żółtko

1 łyżka ziół prowansalskich

3 łyżki oliwy

zielona pietruszka

W dużej misce wyrobić masę składajacą się z mięsa, 2 jajek, namoczonej odciśniętej bułki i suszonych ziół. Dodać do smaku sól i pieprz. Cebulkę drobno pokroić, przesmażyć na oliwie i ostudzić po czym dorzucić do mięsa. Całość odstawić do lodówki.

Cukinię umyć, osuszyć, odciąć końcówki, wnętrze wydrążyć małą łyżeczką i na chwilę zanurzyć we wrzącej wodzie. Ostudzić. Przygotować farsz do cukinii. Drugą cebulkę oraz obydwie papryki pokroić w drobną kosteczkę a nanstępnie podsmażyć na oliwie, ostudzić i przełożyć do naczynia. Opłukaną natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do papryki. Dodać żółtko, tartą bułkę oraz doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym nadzieniem nafaszerować ostrożnie cukinię.

Na jeden arkusz pergaminowego papieru wyłożyć połowę mięsnej masy,na niej ułożyć napełnioną farszem cukinię oraz przykryć pozostałą częścią mięsa. Papier zawinąć wokół zakręcajac dokładnie końce. Powstaje w ten sposób jakby wielki cukierek. Potrawę umieścić w żaroodpornym naczyniu posmarowanym masłem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około półtorej godziny.

Po ostudzeniu kroić na grube plastry i przybrać kawałeczkami zielonej pietruszki.

Smacznego!

---

Hania http://hania-potrawywiteczneiokolicznociowe.blogspot.com/

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Faszerowana pieczeń z indyka

Autorem artykułu jest Hanna  Marszałek

Jest  to prosta do wykonania i smaczna potrawa. Polecam szczególnie z dodatkiem ryżu. Bardzo lubi ją moja rodzinka i moi goście. Często przygotowuję ją na Święta Wielkanocne.
1.5 kg fileta z piersi indyka
40 dkg pieczarek
2 średnie cebule
1 jajko
15 dkg żółtego sera
pół namoczonej w wodzie i odciśniętej bułki
kilka gałązek zielonej pietruszki
otarta skórka z umytej i wyparzonej cytryny
3 łyżki masła
3 łyzki oliwy
pół szklanki wody
sól, pieprz do smaku
Filet z indyka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Długim, ostrym nożem wycinamy w nim kieszeń.
Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i kroimy w drobniutką kosteczkę. Cebulę obieramy i siekamy na grubsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło wrzucamy cebulę aby ją zeszklić,.a następnie dodajemy pieczarki i razem podduszamy. Gotowe przekładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.
Żółty ser kroimy w drobną kosteczkę. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Oba składniki wrzucamy do pieczarek i cebuli. Wbijamy jajko, dajemy namoczona bułkę i otartą skórkę z cytryny. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Otrzymanym farszem wypełniamy naciętą kieszeń w filecie z indyka. Oba końce spinamy dokładnie wykałaczkami. Mięso obwiązujemy kuchenną nitką i układamy w brytfannie lub ogniotrwałym naczyniu. Wierzch smarujemy oliwą a całość podlewamy wodą.
Wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 220 stopni piekarnika. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez około 40 minut. W trakcie pieczenia mięso podlewmy wodą i powstałym sosem. Usmażoną pieczeń układamy na półmisku i dekorujemy listkami karbowanej sałaty.
Smacznego!
---


Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl